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Sopa de ajo

Sopa de ajo
Los ingredientes fundamentales de una sopa de ajo —en la forma como la preparaba mi madre— (y en la forma como aparece en Grosellas) son ajo machacado y trozos de pan añejo, fritos en aceite de oliva, a los que luego se les agrega agua...

A estos tres ingredientes fundamentales se les puede agregar huevos batidos y una pizca de pimentón dulce.

Otros aderezos, especialmente cuando se sirve fría, como anchoas y/o aceitunas verdes e incluso almendras marcona también son posibles..., pero entonces ya te estás alejando de la versión más... clásica y rústica, convirtiendo esta humilde sopa campesina en una sopa sofisticada y de restaurantes caros.

Vamos..., piensa tú en alguna otra sopa que te guste y que recuerdes.


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